传统固态发酵技术与现代固态发酵技术之间具有一定的差异性,两者各具优势,同时也具有不可忽视的缺点问题。本文针对现代固态发酵技术的应用现状进行分析,对其在食品工业中的具体应用展开深入分析,为现代固态发酵技术的可持续发展提供保证。